材料（4人分）
| なす | 2個（107g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個（120g） |
| パプリカ（赤） | 1個（95g） |
| パプリカ（黄） | 1個（95g） |
| セロリ | 10cm（50g） |
| Aカットトマト缶 | 1/2缶（120g） |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| Bワインビネガー・白 | 大さじ1 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
| 「アジシオ®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1玉ねぎ、パプリカ、セロリは１ｃｍ角に切る。なすは１．５ｃｍ角に切り、
塩小さじ１（分量外）をふって３０分ほどおき（時間外）、水気をきって、素揚げする。 - 2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら（１）の玉ねぎ・
セロリを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら（１）のパプリカを加えて炒める。 - 3全体に油がまわったら、Ａを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、
（１）のなす、Ｂを加えてひと煮立ちさせ、「アジシオ」・こしょうで味を調える。