材料（2人分）
| うどん | 2玉 |
|---|---|
| 大根 | 110g |
| にんじん | 1/3本（50g） |
| 里いも | 2個（200g） |
| ごぼう | 40g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁（175g） |
| A水 | 3カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1・1/2 |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| B酒 | 大さじ1 |
| B「アジシオ®」 | 小さじ1/2 |
| ねぎの小口切り | 6cm分（8g） |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、里いもは８等分に切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。豆腐はひと口大に切る。
- 2鍋に湯を沸かし、うどんをゆで、水気をきる。
- 3別の鍋にごま油を熱し、（１）の大根・にんじん・里いも・ごぼうを中火～強火で炒める。（１）の豆腐を加えて軽く炒め、油が全体にまわったら、Ａを加える。
- 4沸騰したらアクを取り、弱火にして１０～１５分ほどやわらかくなるまで煮る。Ｂ、（２）のうどんを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、ねぎをのせる。