材料（8枚分）
| 大根 | 5cm（正味100g） |
|---|---|
| ベーコン | 50g |
| 干しえび | 8g |
| 小ねぎ | 2本（10g） |
| A水・干しえびのもどし汁大さじ1と合わせて | 1/2カップ |
| A「アジシオ®」 | 小さじ1/2 |
| A砂糖 | 小さじ1/2 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| B上新粉 | 90g |
| B片栗粉 | 25g |
| 水 | 1/2カップ |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| パセリ | 適量 |
＊分量は１４×１８ｃｍのバット１枚分です。
つくり方
- 1干しえびは水（分量外）につけてもどし、こまかく刻む。もどし汁はとっておく。ベーコン、小ねぎは粗みじん切りにする。大根は２～３ｍｍ幅の細切りにする。
- 2鍋に油大さじ１／２を熱し、（１）のえびを入れて炒め、香りが出たら、
（１）のベーコン・大根を加えて炒める。Ａを加え、大根がしんなりし、
水分が少し残るくらいまで炒める。 - 3ボウルにＢをふるい入れ、水を加えて泡立て器でよく混ぜる。（２）を加え、大根をつぶすように泡立て器で混ぜ、（１）の小ねぎを加えて混ぜる。
- 4バットに薄く油を塗り、（３）を流し入れて表面を平らにならし、ラップをかけて、
蒸気の上がった蒸し器で２０分ほど蒸す。粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます（時間外）。 - 5まな板の上に（４）を取り出し、油を塗った包丁で８等分に切る。
- 6フライパンに油大さじ１／２を熱し、（５）を中火～弱火で両面こんがりと焼く。
- 7器に盛り、パセリを添える。