赤飯のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : もち米や米を使った料理

赤飯

もち米や米を使った人気の主食レシピです。

50分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1米は合わせて洗い、水につける（時間外）。
ささげはヒタヒタの水に３時間以上つける（時間外）。

2鍋に（１）のささげを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。沸騰したら湯を捨て、
再びかぶるくらいの水を注ぎ、指でつぶれるくらいのかたさになるまで弱火でゆで、
ザルにあける。ゆで汁はとっておき、冷ます。

3炊飯器に（１）の米を入れ、（２）のゆで汁を注ぎ、おこわの２合の目盛りになるように
水を足し、（２）のささげを平らにのせて炊く。

4炊き上がったら、ザックリ混ぜ、器に盛り、混ぜ合わせたＡをふる。