鶏だんごと野菜のコロコロ豆乳鍋
がんもどきや豆乳（無調整）を使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー670kcal
- たんぱく質49.4g
- 塩分4.5g
- 野菜摂取量80g
材料（4人分）
- 鶏ひき肉300g
- 1/2本分
ねぎのみじん切り - 小さじ1/2しょうが汁
- 大さじ3水
- 大さじ1酒
- 大さじ1片栗粉
- 小さじ1/2しょうゆ
- ひとつまみ「瀬戸のほんじお」
- 冷凍里いも12個
- がんもどき8個
- しめじ1パック（100g）
- 水菜1束
- ミニトマト8個
- 3・1/2カップ
豆乳（無調整） - 4個「鍋キューブ」鶏だしコク醤油
- ゆずの皮のすりおろし少々
つくり方
- 1しめじは小房に分け、水菜は４ｃｍ長さに切る。
- 2ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
- 3鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたスプーンで（２）のタネをすくい、だんご状にまとめて加える。再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。
- 4フタを取り、冷凍里いも、がんもどき、（１）のしめじを加えてしんなりするまで２～３分煮る。ミニトマト、（１）の水菜を加えてひと煮立ちさせ、火が通ったら、ゆずの皮を散らす。