材料（2人分）
| 米 | 1合 |
|---|---|
| 鶏もも肉（皮つき） | 160g |
| 大根 | 4cm（100g） |
| にんじん | 1/2本（100g） |
| Aトマト水煮缶 | 100g |
| A水 | 2・1/2カップ |
| Aみりん | 小さじ4 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/4 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 少々 |
| 小ねぎの小口切り | 大さじ3（9g） |
| こしょう・好みで | 少々 |
つくり方
- 1米は洗って、ザルに上げ、水気をきる。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
大根、にんじんは５ｍｍ角に切る。 - 2フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を皮目から焼き、
焼き色がついたら、（１）の米を加えて弱火から中火で炒める。
米が透き通ってきたら、Ａを加えて時々混ぜながら米に火を通す。 - 3水分がなくなる直前に（１）の大根・にんじんを加え、野菜のシャキシャキ感が残るように仕上げる。火からおろし、小ねぎを加え、サッと混ぜる。
- 4器に盛り、好みでこしょうをふる。