材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 400g |
|---|---|
| 干ししいたけ | 2枚 |
| きくらげ | 5g |
| むきえび | 100g |
| 長いも | 2cm（40g） |
| Aおろし長いも | 1/3本分（150g） |
| A卵黄 | 2個分 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| A「やさしお®」 | 小さじ1/2 |
| Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 | 8ふり |
| サラダほうれん草・12枚 | 30g |
つくり方
- 1豆腐はキッチンペーパーを数枚重ねて包み、握ってぎゅっとしぼり、水気をきる。
干ししいたけ、きくらげは水につけてもどし（時間外）、細切りにする。
えびは粗みじん切りにする。長いもはサイコロ状に切る。 - 2ボウルに（１）の豆腐、Ａを入れてよく練り混ぜる。（１）のしいたけ・きくらげ・えび・
長いもを加えてザックリ混ぜ、８等分し、円形に形を整える。 - 3フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（２）を入れて焼き、焼き色がついたら裏返し、
フタをして焼く。 - 4器にサラダほうれん草を敷き、（３）を盛る。