おきりこみ風鍋
大根やゆできしめんを使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー227kcal
- たんぱく質9.2g
- 塩分6.8g
- 野菜摂取量121g
材料（4人分）
- 大根10cm（250g）
- にんじん2/3本（100g）
- 里いも4個（200g）
- 長ねぎ1本（100g）
- しいたけ4枚
- 白菜1枚（100g）
- 油揚げ1枚（30g）
- ゆできしめん400g
- 8カップ
水 - 8個「鍋キューブ」鶏だしコク醤油
つくり方
- 1大根、にんじんは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。里いもは１ｃｍ幅の輪切りにする。ねぎ、しいたけは１ｃｍ幅に切る。白菜は１ｃｍ幅のザク切りにする。
- 2油揚げは油抜きして、タテ半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）の大根・にんじん・里いも・しいたけ、（２）の油揚げを加えて煮る。火が通ったら、きしめん、（１）のねぎ・白菜を加えて３～４分煮る。
- ＊「鍋キューブ」の代わりに「ほんだし」、「ほんだし いりこだし」でもおいしくお作りいただけます。
- ＊水カップ８、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１に「ほんだし」の場合は大さじ１と１／２を。
「ほんだし いりこだし」８ｇスティックの場合は１と１／２本を加えてお作りいただけます。