大根とこんにゃくのコンソメ煮
大根や白こんにゃくを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー97kcal
- たんぱく質2g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量68g
材料（4人分）
- 大根1/5本（正味200g）
- 玉ねぎ40g
- ベーコン2枚（40g）
- セロリ20g
- にんじん20g
- 白こんにゃく1枚
- 750ml
水 - 2個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- バター20g
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1大根はタテ３ｃｍ、ヨコ２．５ｃｍ、厚さ７ｍｍ程度に切る。玉ねぎ、ベーコン、
セロリは５ｍｍ角に切る。にんじんは４ｍｍ角に切る。
こんにゃくは両面に格子状に切り目を入れ、５ｍｍ厚さのひと口大の薄切りにする。 - 2（１）の大根・こんにゃくは下ゆでして水気をきる。
- 3鍋にバターを入れて熱し、弱火で（１）のベーコン・玉ねぎ・にんじん・セロリの順に
じっくりと炒め、しんなりしたら（２）の大根・こんにゃくを加えて炒める。 - 4Ａを加え、沸騰したらアクを取り、大根に火が通るまでコトコト煮る。