材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 200g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1・1/2 |
| 白菜の芯 | 250g |
| にんじん | 1/4本（30g） |
| 白ワイン・または酒 | 大さじ1 |
| 水 | 1カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Aローリエ | 1枚 |
| B生クリーム | 1/2カップ |
| B粒入りマスタード | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切る。塩・こしょうをふり、焼く直前に薄力粉を
まぶす。白菜はひと口大に切り、にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。 - 2鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れ、両面こんがりと焼き色がつくまで
焼く。白ワインをふり、フタをして蒸し焼きにし、いったん取り出す。 - 3鍋の余分な油を拭き取り、水、（１）のにんじんを入れて火にかけ、沸騰したら、
（２）の鶏肉を戻し入れ、（１）の白菜、Ａを加えて煮る。 - 4にんじんに火が通ったら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。