バーニャカウダ
アンチョビやきゅうりを使った人気のバーニャカウダレシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー287kcal
- たんぱく質5.6g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量201g
材料（4人分）
- にんにく2かけ
- 1カップ
水 - 1/2カップ牛乳
- アンチョビ8枚（30g）
- 大さじ4
生クリーム・または豆乳 - 大さじ2「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- グリーンアスパラガス8本
- にんじん1本（150g）
- セロリ1本
- きゅうり2本
- パプリカ（赤）1/2個
- パプリカ（黄）1/2個
- ミニトマト8個
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ3
つくり方
- 1アンチョビはみじん切りにする。アスパラはゆで、にんじん、セロリ、きゅうり、パプリカはスティック状に切る。ミニトマトは竹串に刺す。
- 2鍋ににんにく、Ａを入れて弱火で１０～１５分煮る。にんにくがやわらかくなったらザルに上げて、水気をきる。
- 3フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のアンチョビを入れて炒め、（２）のにんにくを加えてにんにくをつぶしながら１～２分ほど炒める。
- 4フードプロセッサー、またはブレンダーに（３）を入れて撹拌し、Ｂを加えてさらに混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
- 5器に移し、（１）の野菜をグラスに立てて添える。