調理時間35分
栄養情報（1人分）
- エネルギー233 kcal
- たんぱく質9.9 g
- 塩分3.1 g
- 野菜摂取量92 g
味付けが簡単に決まるお煮しめ
(4人分)
- 高野豆腐
- 3枚
- ごぼう
- 1/2本（100g）
- れんこん
- 1節（200g）
- にんじん
- 1本（100g）
- 干ししいたけ
- 4枚
- こんにゃく
- 1枚
- 絹さや
- 12枚
- Ａ水
- 1・1/2カップ
- Ａ干ししいたけのもどし汁
- 1カップ
- Ａ「ほんだし」
- 小さじ1
- Ｂ酒
- 大さじ3
- Ｂ砂糖
- 大さじ3
- Ｃしょうゆ
- 大さじ4
- Ｃみりん
- 大さじ2
- 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
- 大さじ1
1高野豆腐は水につけてもどし（時間外）、水がにごらなくなるまで水を変えながら
押し洗いする。水気をしっかりしぼり、ひと口大に切る。
押し洗いする。水気をしっかりしぼり、ひと口大に切る。
2ごぼう、れんこんは乱切りにして酢水（分量外）にさらす。にんじんは花形に切る。
絹さやはゆでて半分に切る。
絹さやはゆでて半分に切る。
3干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、半分に切る。もどし汁はとっておく。
こんにゃくは薄切りにして、中央に切り込みを入れ、片方の端を切り込みにくぐらせて
手綱こんにゃくにし、ゆでる。
こんにゃくは薄切りにして、中央に切り込みを入れ、片方の端を切り込みにくぐらせて
手綱こんにゃくにし、ゆでる。
4鍋に油を熱し、（２）のごぼう・れんこん・にんじん、（３）のしいたけ・こんにゃくを
入れてサッと炒める。
入れてサッと炒める。
5Ａを加え、煮立ったら、アクを取って弱火にし、Ｂを加えて落としぶたをして煮る。
煮汁が半量になったら、Ｃ、（１）の高野豆腐を加えて煮る。
煮汁が半量になったら、Ｃ、（１）の高野豆腐を加えて煮る。
6器に盛り、（２）の絹さやを散らす。