なすの食べジャム

なすはタテ８等分に切ってから１ｃｍ幅に切り、水にさらして水気をきる。

大きめの耐熱ボウルに（１）のなす、Ａを入れて軽く混ぜ合わせ、
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。

ラップをはずしてさらに電子レンジで１分加熱し、すぐにボウルの底を氷水にあてて
冷ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす（時間外）。

加熱後、すぐに冷やすことでなすの色がきれいに仕上がります。

「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
　保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。