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レシピ大百科
マヨで簡単 ふんわり肉詰めピーマン

マヨで簡単 ふんわり肉詰めピーマン

マヨネーズがコクとふっくら感の決め手☆

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栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー495kcal
  • たんぱく質20.8g
  • 塩分3g
  • 野菜摂取量180g

材料(5人分

  • ピーマン・または赤ピーマン
    12個
  • 合いびき肉
    500g
  • 玉ねぎ
    1個(200g)
  • 味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」
    100g
  • グループA「ピュアセレクト マヨネーズ」
    39g
  • グループA「瀬戸のほんじお」
    少々
  • グループAこしょう
    少々
  • 薄力粉
    適量
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ2
  • グループBトマトケチャップ
    130g
  • グループBとんかつソース
    90g
  • もやし
    1袋(200g)
  • にんじん
    1/2本(50g)
  • イタリアンドレッシング
    大さじ5
  • オクラ
    1本

つくり方

  • 1
    ピーマンはタテ半分に切って種とヘタを取り除く。玉ねぎはみじん切りにし、
    「ミックスベジタブル」は解凍する。
  • 2
    ボウルにひき肉、(1)の玉ねぎ・「ミックスベジタブル」、Aを入れてよくこねる。
  • 3
    (1)のピーマンの内側に薄力粉を薄くまぶし、(2)を等分に詰め、
    肉の表面に薄力粉を薄くふる。
  • 4
    フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の半量を肉の面を下にして入れて3分焼き、
    焼き色がついたら裏返す。フタをして弱めの中火で4分ほど焼き、しっかり火を通し、
    一度取り出す。残りも同様に焼く。
  • 5
    フライパンに残った脂をキッチンペーパーでサッと拭き取り、
    (4)のピーマンの肉詰めを戻し入れ、Bを加えて火にかけ、煮からめるように
    全体をなじませる。
  • 6
    耐熱皿にもやし、ピーラーで細く削ったにんじんを広げ入れ、ふんわりとラップをかけて
    電子レンジ(600W)で4分加熱し、水気をきり、イタリアンドレッシングであえる。
  • 7
    器に(5)のピーマンの肉詰めを盛り、(6)をのせ、ゆでて輪切りにしたオクラを飾る。
  • オレンジページ ジュニア料理選手権2013年<小学生部門>グランプリのレシピを
     元にしています。
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