材料（5人分）
| ピーマン・または赤ピーマン | 12個 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 500g |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| 味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」 | 100g |
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 39g |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| Bトマトケチャップ | 130g |
| Bとんかつソース | 90g |
| もやし | 1袋（200g） |
| にんじん | 1/2本（50g） |
| イタリアンドレッシング | 大さじ5 |
| オクラ | 1本 |
つくり方
- 1ピーマンはタテ半分に切って種とヘタを取り除く。玉ねぎはみじん切りにし、
「ミックスベジタブル」は解凍する。 - 2ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎ・「ミックスベジタブル」、Ａを入れてよくこねる。
- 3（１）のピーマンの内側に薄力粉を薄くまぶし、（２）を等分に詰め、
肉の表面に薄力粉を薄くふる。 - 4フライパンに油大さじ１を熱し、（３）の半量を肉の面を下にして入れて３分焼き、
焼き色がついたら裏返す。フタをして弱めの中火で４分ほど焼き、しっかり火を通し、
一度取り出す。残りも同様に焼く。 - 5フライパンに残った脂をキッチンペーパーでサッと拭き取り、
（４）のピーマンの肉詰めを戻し入れ、Ｂを加えて火にかけ、煮からめるように
全体をなじませる。 - 6耐熱皿にもやし、ピーラーで細く削ったにんじんを広げ入れ、ふんわりとラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、水気をきり、イタリアンドレッシングであえる。 - 7器に（５）のピーマンの肉詰めを盛り、（６）をのせ、ゆでて輪切りにしたオクラを飾る。
- ＊オレンジページ ジュニア料理選手権2013年＜小学生部門＞グランプリのレシピを
元にしています。