マヨで簡単 ふんわり肉詰めピーマン
材料(5人分)
- ピーマン・または赤ピーマン
- 12個
- 合いびき肉
- 500g
- 玉ねぎ
- 1個(200g)
- 味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」
- 100g
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 39g
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 薄力粉
- 適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
- トマトケチャップ
- 130g
- とんかつソース
- 90g
- もやし
- 1袋(200g)
- にんじん
- 1/2本(50g)
- イタリアンドレッシング
- 大さじ5
- オクラ
- 1本
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
2
ボウルにひき肉、(1)の玉ねぎ・「ミックスベジタブル」、Aを入れてよくこねる。 -
3
(1)のピーマンの内側に薄力粉を薄くまぶし、(2)を等分に詰め、
肉の表面に薄力粉を薄くふる。 -
4
フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の半量を肉の面を下にして入れて3分焼き、
焼き色がついたら裏返す。フタをして弱めの中火で4分ほど焼き、しっかり火を通し、
一度取り出す。残りも同様に焼く。 -
5
フライパンに残った脂をキッチンペーパーでサッと拭き取り、
(4)のピーマンの肉詰めを戻し入れ、Bを加えて火にかけ、煮からめるように
全体をなじませる。 -
6
耐熱皿にもやし、ピーラーで細く削ったにんじんを広げ入れ、ふんわりとラップをかけて
電子レンジ(600W)で4分加熱し、水気をきり、イタリアンドレッシングであえる。 -
7
器に(5)のピーマンの肉詰めを盛り、(6)をのせ、ゆでて輪切りにしたオクラを飾る。 -
*オレンジページ ジュニア料理選手権2013年<小学生部門>グランプリのレシピを
元にしています。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー495 kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質20.8 g
- ・野菜摂取量※180 g