豚肉入りだんご汁のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 強力粉や豚バラ薄切り肉を使った料理

豚肉入りだんご汁

強力粉や豚バラ薄切り肉を使った人気の汁物レシピです。

30分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1ボウルにＡを入れてぬるま湯を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶくらいのかたさに
よくこねてまとめる。ぬれぶきんをかぶせて１０分ほどねかせる（時間外）。

2（１）の生地を棒状にして親指大にちぎり、ちぎり口を軽くつぶして長めのだんごにする。
バットに並べ、ぬれぶきんをかけて３０分ねかせる（時間外）。

3干ししいたけはたっぷりの水につけてもどし（時間外）、そぎ切りにする。
もどし汁はとっておく。

4豚肉は２ｃｍ幅に切る。ごぼうは５ｍｍ幅の斜め切りにし、にんじんは３ｍｍ幅の
半月切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切って短冊切りにする。
にらは４ｃｍ長さに切る。

5鍋にＢを入れて火にかけ、（３）のしいたけ、（４）の豚肉・ごぼう・にんじん・油揚げ、
冷凍里いもを加えて煮る。七分通り火が通ったら、みそを溶き入れる。

6（２）のだんご生地の両端を持ち、ふりのばしながら平らにして加えて煮る。だんごが
浮き上がり、透明感が出てきたら、（４）のにらを加えてひと煮立ちさせる。