材料（2人分）
| さば・小 | 2切れ（140g） |
|---|---|
| 長ねぎ | 1/2本（50g） |
| にんじん | 3cm（30g） |
| しいたけ | 2個（30g） |
| れんこん | 1cm分（25g） |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1/2 |
| Aみりん | 大さじ1/2 |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 2杯（280g） |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
| 貝割れ菜 | 1/4パック |
つくり方
- 1さばは中骨の両側の身を頭から尾の方向にスプーンなどでかき出し、
さらに包丁で粗くたたく。ねぎ、にんじん、しいたけ、れんこんは粗みじん切りにする。
貝割れ菜は根元を切る。 - 2フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（１）のさば・にんじんを入れて炒める。
さばに火が通ってきたら、（１）のれんこん・ねぎ・しいたけの順に加えて炒める。 - 3全体に火が通ったら、混ぜ合わせたＡを回しかけ、味を調える。
- 4器にご飯をよそい、（３）をかけ、（１）の貝割れ菜を飾る。