さんまのトマト煮込み
さんまやカットトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー254kcal
- たんぱく質12.6g
- 塩分1.1g
- 野菜摂取量207g
材料（2人分）
- さんま1尾（150g）
- かぼちゃ・正味100g
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- なす1/2個（40g）
- しめじ1/4パック（25g）
- さやいんげん4本（28g）
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 1/2缶
カットトマト缶 - 1枚ローリエ
- 1/4カップ水
- 小さじ1「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1/6「やさしお」
- 少々こしょう
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」小さじ1
つくり方
- 1さんまは筒切りにして内臓を取ってよく洗い、水気を拭き取る。
かぼちゃは１．５ｃｍ角に切り、玉ねぎ、なすは乱切りにする。しめじは小房に分ける。
さやいんげんは長さを半分に切って塩ゆでする。 - 2フッ素樹脂加工の深めのフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、
香りが出てきたら、（１）のさんまを加え、両面サッと焼く。 - 3（１）のかぼちゃ・玉ねぎ・なす・しめじ、Ａを加えてフタをし、煮立ったら中火～弱火で
１０分ほど煮る。 - 4器に盛り、（１）のさやいんげんを飾る。