ジューシー煮込みハンバーグ
煮込めば、いつもと一味違うハンバーグが完成☆
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー558kcal
- たんぱく質31.3g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量47g
材料（2人分）
- 合いびき肉320g
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1/4パック
- 1/4カップ
パン粉 - 大さじ2牛乳
- 1/4個分溶き卵
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 少々「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々こしょう
- 適量ナツメグ
- 赤ワイン大さじ2
- 70ml
水 - 40gデミグラスソース
- 小さじ1ウスターソース
- 小さじ1トマトケチャップ
- 小さじ1/2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 少々「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々こしょう
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
- ドライパセリ少々
つくり方
- 1玉ねぎは半量をみじん切りにし、残りは薄切りにする。しめじは小房に分ける。
- 2ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎのみじん切り、Ａを入れて粘りが出るまで
よく練り混ぜ、２等分して小判形に形を整える。 - 3フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（２）を入れて中火～強火で焼き、
焼き色がついたら裏返し、両面焼いて、いったん取り出す。 - 4フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、オリーブオイル大さじ１／２を
熱し、（１）の玉ねぎの薄切り・しめじを入れて炒める。赤ワインを加えて煮立て、
アルコール分をとばし、Ｂを加える。 - 5ひと煮立ちしたら、（３）のハンバーグを戻し入れ、フタをして弱火～中火で
１０～１３分煮る。 - 6器に盛り、パセリを飾る。