さばの甘酢あんかけ
さば（切り身）や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー263kcal
- たんぱく質18g
- 塩分1g
- 野菜摂取量47g
材料（2人分）
- さば（切り身）2切れ（180g）
- 片栗粉小さじ2
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- えのきだけ1/2袋（50g）
- にんじん1/4本
- 絹さや4枚
- 小さじ1
しょうがのすりおろし - 1カップ水
- 小さじ1/2「ほんだし」
- 大さじ1
酢 - 小さじ1しょうゆ
- 小さじ1/2「パルスイート」
- 小さじ4
水 - 小さじ2片栗粉
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ2
つくり方
- 1玉ねぎは薄切りにし、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
にんじんは細切りにし、絹さやはスジを取って、せん切りにする。 - 2フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、さばに片栗粉をまぶして皮目から入れて
フタをして２分焼く。裏返して弱火にし、２～３分焼いて取り出し、器に盛る。 - 3同じフライパンで（１）の玉ねぎ・にんじん・えのきだけを炒め、Ａを加えて煮る。
野菜がやわらかくなったら、（１）の絹さやを加え、Ｂで味を調え、
Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 - 4（２）のさばに（３）をかける。