材料（2人分）
| さば（切り身） | 2切れ（180g） |
|---|---|
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| えのきだけ | 1/2袋（50g） |
| にんじん | 1/4本 |
| 絹さや | 4枚 |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| A水 | 1カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| B酢 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 小さじ1 |
| B「パルスイート®」 | 小さじ1/2 |
| C水 | 小さじ4 |
| C片栗粉 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1玉ねぎは薄切りにし、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
にんじんは細切りにし、絹さやはスジを取って、せん切りにする。 - 2フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、さばに片栗粉をまぶして皮目から入れて
フタをして２分焼く。裏返して弱火にし、２～３分焼いて取り出し、器に盛る。 - 3同じフライパンで（１）の玉ねぎ・にんじん・えのきだけを炒め、Ａを加えて煮る。
野菜がやわらかくなったら、（１）の絹さやを加え、Ｂで味を調え、
Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 - 4（２）のさばに（３）をかける。