材料（4人分）
| なす | 1個（100g） |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 120g |
| えのきだけ | 1袋 |
| A水 | 3・1/2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1・1/3 |
| みそ | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
つくり方
- 1なすは５ｍｍ幅の半月切り、またはいちょう切りにし、水にさらして、水気をきる。
豚肉は１ｃｍ幅に切る。えのきだけは根元を切って、長さを半分に切る。 - 2鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れてサッと炒める。Ａ、（１）のえのきだけを加え、
沸騰したら、（１）のなすを加え、中火～弱火で時々アクを取りながら煮る。 - 3なすに火が通ったら、いったん火を止めてみそを溶き入れ、再び火にかけ、
沸騰直前で火を止める。 - 4器に盛り、小ねぎを散らす。