材料（2人分）
| スパゲッティ | 140g |
|---|---|
| 山うど | 1/2本（120g） |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| エリンギ | 1本（40g） |
| ベーコンブロック | 80g |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 卵 | 2個 |
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| A粗びき黒こしょう | 少々 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1山うどは白い部分は皮をむき、４ｃｍ長さに切り、さらに５ｍｍ幅に切って、
酢水にさらしてアクを取り、水気をきる。穂先の部分は４ｃｍ長さに切る。 - 2ほうれん草は４ｃｍ長さに切る。エリンギは長さを半分に切り、さらに５ｍｍ幅に切る。
ベーコンは拍子木切りにする。 - 3ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて泡立て器で混ぜ、エッグマヨネーズソースを作る。
- 4フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがたったら、
（１）の山うど、（２）のほうれん草・エリンギ・ベーコンを加えて炒める。
「コンソメ」をふり入れ、全体に火が通ったらいったん火を止める。 - 5鍋にたっぷりの湯、湯の１％の重さの塩（分量外）を入れて沸かし、
スパゲッティを表示時間より２分短くゆで、ザルに上げて水気をきる。 - 6（４）のフライパンに（５）のスパゲッティを加えて再び火にかけ、全体をなじませて
火を止める。（３）のエッグマヨネーズソースを加え、手早く全体をサッと混ぜ合わせる。 - ＊エッグマヨネーズソースに火を入れすぎると、いり卵のようになってしまうので
エッグマヨネーズソースを加えたら、手早く混ぜ、すぐに器に盛りましょう。