材料（4人分）
| 茶そば・乾めん | 320g |
|---|---|
| 牛薄切り肉 | 160g |
| Aみりん | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| 「アジシオ®」 | 少々 |
| B水 | 2カップ |
| Bみりん | 1/4カップ |
| Bしょうゆ | 1/4カップ |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| C刻みのり | 適量 |
| C小ねぎの小口切り | 適量 |
| Cレモンの輪切り | 4枚 |
| Cもみじおろし | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1茶そばはたっぷりの熱湯で表示時間より少し短めにゆでて水洗いして、水気をきる。
- 2ボウルに卵を溶きほぐし、「アジシオ」を加えて、油小さじ１を熱したフライパンで薄く焼き、錦糸卵にする。
- 3フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、牛肉、Ａを入れて煮からめる。
- 4鍋にＢを入れひと煮立ちさせ、そばつゆを作る。
- 5ホットプレートに油小さじ１を入れて熱し、（１）のそばを加えて軽く焼き色がつくまで焼き、上に（２）の錦糸卵、（３）の牛肉をのせ、Ｃを彩りよく飾る。
- 6（４）のそばつゆに好みの薬味を入れながら、熱々の（５）のそばをつけて食べる。