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ajinomoto Park
レシピ大百科
鮭ときのこのクリームソース
鮭ときのこのクリームソース
生ざけや生クリームを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー366kcal
  • たんぱく質18.9g
  • 塩分0.9g
  • 野菜摂取量0g
材料（4人分）
生ざけ
3切れ
薄力粉
適量
しめじ
1/2パック
エリンギ
2本
まいたけ
1/2パック（50g）
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
バター
大さじ1
生クリーム
1カップ
白ワイン
大さじ1・1/2
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
クレソン
適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
1しめじ、まいたけは小房に分け、エリンギは長さを半分に切って、裂く。
2さけは皮をはぎ、３等分の斜めそぎ切りにする。焼く直前に薄力粉を薄くまぶす。
3フライパンにＡを熱し、バターが溶けきらないうちに、（２）のさけを入れて焼く。
さけの身がくずれないようにあまり動かさずに、しっかり焼く。
4フライパンをかたむけてＢ、（１）のしめじ・まいたけ・エリンギを加えてサッと煮る。
途中でさけを取り出し、きのこ類に味を含ませる。
5器に（４）のさけを盛り、（４）のきのこのクリームソースをかけ、クレソンを添える。
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