材料（4人分）
| 生ざけ | 3切れ |
|---|---|
| 薄力粉 | 適量 |
| しめじ | 1/2パック |
| エリンギ | 2本 |
| まいたけ | 1/2パック（50g） |
| A「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| Aバター | 大さじ1 |
| B生クリーム | 1カップ |
| B白ワイン | 大さじ1・1/2 |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| クレソン | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1しめじ、まいたけは小房に分け、エリンギは長さを半分に切って、裂く。
- 2さけは皮をはぎ、３等分の斜めそぎ切りにする。焼く直前に薄力粉を薄くまぶす。
- 3フライパンにＡを熱し、バターが溶けきらないうちに、（２）のさけを入れて焼く。
さけの身がくずれないようにあまり動かさずに、しっかり焼く。 - 4フライパンをかたむけてＢ、（１）のしめじ・まいたけ・エリンギを加えてサッと煮る。
途中でさけを取り出し、きのこ類に味を含ませる。 - 5器に（４）のさけを盛り、（４）のきのこのクリームソースをかけ、クレソンを添える。