材料（4人分）
| 里いも | 500g |
|---|---|
| A水 | 1カップ |
| Aみりん | 大さじ1・1/2 |
| A酒 | 大さじ1・1/2 |
| A砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| ゆずの皮・せん切り・好みで | 適量 |
つくり方
- 1里いもは皮をむき、大きいものは半分に切る。
- 2鍋に（１）の里いもを重ならないように並べ入れ、Ａを加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、落としぶたをして、時々鍋を揺すりながら１２～１５分ほど煮る。
- 3里いもがやわらかくなったら、落としぶたを取り、強めの中火で汁気をとばしながら、里いもに煮汁をからめるようにして煮上げる。
- 4器に盛り、好みでゆずの皮を散らす。