白ねぎとねばりっこの肉団子スープ
豚ひき肉や白菜を使った人気の汁物レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー147kcal
- たんぱく質10.9g
- 塩分0.8g
- 野菜摂取量95g
材料（4人分）
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- ねぎ・白ねぎ1/4本
- 長いも・ねばりっこ150g
- 白菜3枚
- 適量
しょうがのすりおろし - 少々酒
- 少々しょうゆ
- 4カップ
水 - 小さじ2「ほんだし」
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 白髪ねぎ1/3本分
つくり方
- 1玉ねぎ、ねぎはみじん切りにする。長いもはすりおろす。白菜は２ｃｍ幅に切る。
- 2ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り混ぜ、（１）の玉ねぎ・ねぎ・長いも大さじ１を
加えて混ぜ、１６等分し、だんごに丸める。 - 3鍋にＢを入れて沸かし、（２）のだんごを加えてアクを取りながら煮る。
だんごに火が通ったら（１）の白菜を加え、塩・こしょうで味を調える。 - 4白髪ねぎを加えて火を止め、残りの（１）の長いもを加える。
- ＊「ねばりっこ」とは、鳥取県特産の長いもの新品種です。