材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ねぎ・白ねぎ | 1/4本 |
| 長いも・ねばりっこ | 150g |
| 白菜 | 3枚 |
| Aしょうがのすりおろし | 適量 |
| A酒 | 少々 |
| Aしょうゆ | 少々 |
| B水 | 4カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 白髪ねぎ | 1/3本分 |
つくり方
- 1玉ねぎ、ねぎはみじん切りにする。長いもはすりおろす。白菜は２ｃｍ幅に切る。
- 2ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り混ぜ、（１）の玉ねぎ・ねぎ・長いも大さじ１を
加えて混ぜ、１６等分し、だんごに丸める。 - 3鍋にＢを入れて沸かし、（２）のだんごを加えてアクを取りながら煮る。
だんごに火が通ったら（１）の白菜を加え、塩・こしょうで味を調える。 - 4白髪ねぎを加えて火を止め、残りの（１）の長いもを加える。
- ＊「ねばりっこ」とは、鳥取県特産の長いもの新品種です。