山形風雑煮
切り餅や大根を使った人気の汁物レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー368kcal
- たんぱく質13.6g
- 塩分3.9g
- 野菜摂取量94g
材料（4人分）
- 切り餅8個
- 鶏もも肉150g
- 里いも4個（200g）
- 大根8cm（200g）
- ごぼう1/3本（50g）
- こんにゃく70g
- ぜんまいの水煮150g
- 水5カップ
- 大さじ4
しょうゆ - 大さじ2酒
- 大さじ1「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1みりん
- 小さじ1「ほんだし」
- なると適量
- せり適量
つくり方
- 1鶏肉は１ｃｍ角に切る。里いもは皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにして水につけて
水気をきる。大根は３ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、
水気をきる。 - 2こんにゃくは５ｍｍ幅の拍子木切りにし、ぜんまい、せりは２ｃｍ長さに切る。
- 3鍋に水、（１）の里いも・大根・ごぼう、（２）のこんにゃく・ぜんまいを入れて
火にかけ、沸騰したらＡを加えて味を調え、（１）の鶏肉を加えてアクを取り、
弱火で２０分煮る。 - 4餅は焼いて椀に入れ、（３）をよそい、なると、（２）のせりをのせる。