印刷する
閉じる
ajinomoto Park
レシピ大百科
山形風雑煮
山形風雑煮
切り餅や大根を使った人気の汁物レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー368kcal
  • たんぱく質13.6g
  • 塩分3.9g
  • 野菜摂取量94g
材料（4人分）
切り餅
8個
鶏もも肉
150g
里いも
4個（200g）
大根
8cm（200g）
ごぼう
1/3本（50g）
こんにゃく
70g
ぜんまいの水煮
150g
水
5カップ
しょうゆ
大さじ4
酒
大さじ2
「丸鶏がらスープ」
大さじ1
みりん
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1
なると
適量
せり
適量
つくり方
1鶏肉は１ｃｍ角に切る。里いもは皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにして水につけて
水気をきる。大根は３ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、
水気をきる。
2こんにゃくは５ｍｍ幅の拍子木切りにし、ぜんまい、せりは２ｃｍ長さに切る。
3鍋に水、（１）の里いも・大根・ごぼう、（２）のこんにゃく・ぜんまいを入れて
火にかけ、沸騰したらＡを加えて味を調え、（１）の鶏肉を加えてアクを取り、
弱火で２０分煮る。
4餅は焼いて椀に入れ、（３）をよそい、なると、（２）のせりをのせる。
味の素株式会社©