正月明け白湯鍋

鶏肉はひと口大に切る。白菜は芯と葉に分け、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにし、
葉は４ｃｍ幅に切る。

にんじんは大きめの短冊切りにし、大根は３ｍｍ幅のいちょう切りにし、
ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。しいたけは飾り切りにする。
せりは５ｃｍ長さに切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・白菜の芯、（２）のにんじん・
大根・ごぼう・しいたけ、（１）の白菜の葉の順に加えて煮る。

火が通ったら、（２）のせり、かまぼこ、なるとを加えてサッと煮る。

鍋のシメにはラーメンがおすすめです。スープが足りない場合は水１８０ｍｌと
　「鍋キューブ」１個を足してください。