材料（3人分）
| はたはた | 6尾 |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 水 | 5カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| みそ | 大さじ2 |
| うす口しょうゆ | 大さじ1 |
つくり方
- 1はたはたは塩少々（分量外）をまぶして軽く洗い、ぬめりを取る。頭と尾を切り、
内臓を取って、きれいに洗う。 - 2ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。ねぎは斜め薄切りにする。
豆腐は大きめのさいの目切りにする。 - 3鍋に水、（２）のごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のはたはたを加える。
アクを取って、「ほんだし」、（２）のねぎを加えて煮る。 - 4はたはたに火が通ったら、（２）の豆腐を加え、みそを溶き入れ、
うす口しょうゆを加える。