材料（4人分）
| 豚もも薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| にんじん | 3cm（30g） |
| しいたけ | 3個（30g） |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁（150g） |
| きりたんぽ | 3本 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| 酒 | 大さじ1 |
| A水 | 4カップ |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ1 |
| B酢 | 大さじ3 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B砂糖 | 大さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| C水 | 大さじ1 |
| C片栗粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| 小ねぎの小口切り | 2本分 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豚肉は１ｃｍ幅に切る。にんじんは７ｍｍ幅の短冊切りにし、しいたけは薄切りにする。
豆腐は１ｃｍ角に切る。きりたんぽは食べやすい大きさに切る。 - 2鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、
（１）のにんじん・しいたけを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、
「熟成豆板醤」を加えて手早く混ぜ、酒をふる。 - 3Ａを加え、煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして８～１０分煮る。
フタを取り、Ｂを加えてひと煮する。Ｃの水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、
（１）の豆腐・きりたんぽを加えてサッと煮る。 - 4器に盛り、小ねぎを散らす。