材料（2人分）
| ぶり | 2切れ（200g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 大根 | 10cm（250g） |
| 白菜 | 1・1/2枚（150g） |
| 水菜 | 1/4束（50g） |
| 絹ごし豆腐 | 1/3丁（100g） |
| 油揚げ | 1枚 |
| A水 | 2カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1ぶりは塩をふって５分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取り、そぎ切りにして片栗粉をまぶす。
- 2白菜はザク切りにし、水菜は５ｃｍ長さに切る。豆腐はひと口大に切り、油揚げはタテ半分に切ってから２ｃｍ幅に切る。大根は半分は３ｍｍ幅のいちょう切りにし、残りはすりおろす。
- 3フライパンに油を熱し、（１）のぶりを入れて焼き色がつくまで両面焼く。
- 4鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（２）の白菜・豆腐・油揚げ・いちょう切りの大根を加えて煮る。
- 5野菜がやわらかくなったら、（２）の水菜・大根おろし、（３）のぶりを加えて煮る。