海老とアボカドのカレー
トマトや玄米ご飯を使った人気の主食レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー429kcal
- たんぱく質17.9g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量123g
材料（2人分）
- むきえび100g
- アボカド1個（150g）
- トマト1個（200g）
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- 1/2かけ分
にんにくのみじん切り - 大さじ1/2「AJINOMOTO オリーブオイル」
- カレー粉小さじ2
- 1/2カップ
水 - 小さじ1「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 豆乳（無調整）大さじ2
- 玄米ご飯2杯（280g）
つくり方
- 1アボカドは種を取って皮をむき、２ｃｍ角に切る。トマトは２ｃｍ角に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 2フッ素樹脂加工のフライパンにＡを熱し、香りが出たら、（１）の玉ねぎを加えて炒める。
えび、（１）のトマト・アボカドの順に加え、火が通ったらカレー粉を加えて
さらに炒め合わせる。 - 3全体にカレー粉がまわったら、Ｂを加えて５分煮、豆乳を加える。
- 4器にご飯を盛り、（３）のカレーをかける。