材料（2人分）
| むきえび | 100g |
|---|---|
| アボカド | 1個（150g） |
| トマト | 1個（200g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| Aにんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1/2 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| B水 | 1/2カップ |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| 豆乳（無調整） | 大さじ2 |
| 玄米ご飯 | 2杯（280g） |
つくり方
- 1アボカドは種を取って皮をむき、２ｃｍ角に切る。トマトは２ｃｍ角に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 2フッ素樹脂加工のフライパンにＡを熱し、香りが出たら、（１）の玉ねぎを加えて炒める。
えび、（１）のトマト・アボカドの順に加え、火が通ったらカレー粉を加えて
さらに炒め合わせる。 - 3全体にカレー粉がまわったら、Ｂを加えて５分煮、豆乳を加える。
- 4器にご飯を盛り、（３）のカレーをかける。