材料（2人分）
| じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| A甘口しょうゆ | 大さじ1 |
| A酢 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| さつま揚げ・棒天 | 2本 |
| にんじん | 1/3本 |
| さやいんげん | 4本 |
| 「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ6 |
| 小ねぎの小口切り | 少々 |
| 削り節 | 少々 |
つくり方
- 1じゃがいもはタテ半分に切って、ヨコ１ｃｍ幅に切る。鍋にじゃがいもを入れ、
かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして１２分ゆでる。
ザルに上げて水気をきる。 - 2鍋に（１）のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。
ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。 - 3さつま揚げは５ｍｍ幅に切る。にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、
さやいんげんは２ｃｍ長さに切る。にんじん、さやいんげんはそれぞれゆでて水気をきる。 - 4（２）のじゃがいもに（３）のさつま揚げ・にんじん・さやいんげん、
「コクうま」を入れて混ぜる。 - 5器に盛り、削り節、小ねぎをのせる。※九州地方向けの味付けになっています。