金時芋のポテトサラダ
じゃがいも（小）やさつまいもを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー333kcal
- たんぱく質3.8g
- 塩分0.9g
- 野菜摂取量25g
材料（2人分）
- じゃがいも（小）2個
- さつまいも・金時芋1/2本
- きゅうり1/2本
- 大さじ3
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 大さじ2クリームチーズ
- 小さじ1/2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1/2粒マスタード
- 適量「瀬戸のほんじお」
- 適量こしょう
つくり方
- 1じゃがいもは皮をむいて１～２ｃｍ角に切り、
さつまいもは皮つきのまま１～２ｃｍ角に切る。 - 2鍋に（１）のじゃがいも・さつまいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、
沸騰したら弱火にし、フタをして１２分ゆでる。ザルに 上げて水気をきる。 - 3鍋に（２）のじゃがいも・さつまいもを戻し入れて再び火にかけ、
揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、冷ます。 - 4きゅうりは２ｍｍ幅の輪切りにし、塩小さじ１／３（分量外）で塩もみし、
５分ほどおいてしんなりしたら水気をしぼる。 - 5（３）のじゃがいも・さつまいも、（４）のきゅうり、Ａを入れて混ぜ合わせる。
- ＊お好みでパセリをふってお召し上がりください。