調理時間8分
栄養情報（1人分）
- エネルギー109 kcal
- たんぱく質6.5 g
- 塩分2.7 g
- 野菜摂取量30 g
せんぎり大根と油揚げのみそ汁
材料
(4人分)
- 切り干し大根
- 30g
- 油揚げ
- 1枚
- Ａ水
- 3・1/2カップ
- Ａ「ほんだし」
- 小さじ山盛り1
- みそ
- 大さじ4
- 溶き卵
- 1個分
- 小ねぎの小口切り
- 適量
つくり方
1切り干し大根はヒタヒタの水に１５分つけてもどし（時間外）、
水気を軽くしぼって食べやすい長さに切る。
水気を軽くしぼって食べやすい長さに切る。
2油揚げはサッと熱湯に通して油抜きをし、短冊切りにする。
3鍋にＡ、（１）の切り干し大根、（２）の油揚げを入れて火にかけ、
煮立ったら、いったん火を止める。
煮立ったら、いったん火を止める。
4みそを溶き入れて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を静かに加えて
大きくかき混ぜる。卵がフワッと浮いてきたら火を止める。
大きくかき混ぜる。卵がフワッと浮いてきたら火を止める。
5器に盛り、小ねぎを散らす。
＊やわらかい切り干し大根に仕上げる場合はみそを溶き入れる前に、やわらかくなるまで
煮てください。
＊本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと
同じになります。