せんぎり大根と油揚げのみそ汁のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 切り干し大根や溶き卵を使った料理

せんぎり大根と油揚げのみそ汁

切り干し大根や溶き卵を使った人気の汁物レシピです。

8分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1切り干し大根はヒタヒタの水に１５分つけてもどし（時間外）、
水気を軽くしぼって食べやすい長さに切る。

2油揚げはサッと熱湯に通して油抜きをし、短冊切りにする。

3鍋にＡ、（１）の切り干し大根、（２）の油揚げを入れて火にかけ、
煮立ったら、いったん火を止める。

4みそを溶き入れて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を静かに加えて
大きくかき混ぜる。卵がフワッと浮いてきたら火を止める。

5器に盛り、小ねぎを散らす。

＊やわらかい切り干し大根に仕上げる場合はみそを溶き入れる前に、やわらかくなるまで
　煮てください。

＊本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと
　同じになります。