回鍋肉ロコモコ丼
とろ～り卵をプラスオン☆香ばしい味噌の香りとコクうまソースでご飯がすすむ一品です♪
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー871kcal
- たんぱく質24.7g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量163g
材料（3人分）
- 豚バラ薄切り肉200g
- キャベツ1/4個（300g）
- ピーマン2個
- 長ねぎ40g
- 「Cook Do」回鍋肉用3～4人前1箱
- 卵3個
- ご飯3杯（丼）
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2・1/3
- レタス3枚
- ミニトマト3個
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」適量
つくり方
- 1豚肉は５ｃｍ幅に切る。キャベツはひと口大のザク切りにし、ピーマンは乱切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
- 2フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツ・ピーマンの半量を炒め、皿にとる。残り半量も同様に炒め、皿にとり、（１）の豚肉・ねぎを入れて炒める。
- 3肉に焼き色がついたらいったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び中火で炒めて、豚肉によくからませる。（２）のキャベツ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせ、回鍋肉を作る。
- 4別のフライパンに油大さじ１／３を熱し、卵を１個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。
- 5器にご飯をよそい、レタスをのせ、（３）の回鍋肉を盛り、半分に切ったミニトマト、（４）の目玉焼きをのせ、「ピュアセレクトマヨネーズ」をかける。