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ajinomoto Park
レシピ大百科
青森風雑煮
青森風雑煮
切り餅や大根を使った人気の汁物レシピです。
調理時間
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー367kcal
  • たんぱく質16.4g
  • 塩分3.7g
  • 野菜摂取量113g
材料（4人分）
切り餅
8個
鶏もも肉
100g
大根
1/3本（400g）
にんじん
4cm（40g）
ごぼう
15cm
高野豆腐
2枚
せり
4本
ちくわ
2本
水
4カップ
「ほんだし」
大さじ1
「丸鶏がらスープ」
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
つくり方
1鶏肉は小さめのひと口大に切る。大根、にんじん、ごぼうは３ｃｍ長さ、５ｍｍ角に切る。
高野豆腐はぬるま湯につけてもどし（時間外）、水気を軽くしぼって、
３ｃｍ長さ、５ｍｍ角に切る。
2せりは３ｃｍ長さに切り、ちくわは５ｍｍ幅の輪切りにする。餅は焼く。
3鍋にＡ、（１）の鶏肉・大根・にんじん・ごぼう・高野豆腐を入れて煮る。
野菜がやわらかくなったら、Ｂを加えて味を調え、（２）のせり・ちくわを加え、
ひと煮する。
4器に（２）の餅を入れ、（３）をよそう。
＊お好みでわらび、ぜんまいを加えてもおいしくお作りいただけます。
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