材料（4人分）
| 干し帆立貝柱 | 4個 |
|---|---|
| きくらげ | 10g |
| 麩・豆麩 | 10g |
| にんじん | 2/3本（100g） |
| 里いも | 200g |
| 糸こんにゃく | 100g |
| ぎんなんの水煮缶 | 8粒 |
| 水・干し貝柱のもどし汁と合わせて | 3・1/2カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| Aみりん | 小さじ2 |
つくり方
- 1干し貝柱はかぶるくらいの水にひと晩つけてもどし（時間外）、ほぐす。もどし汁はとっておく。豆麩、きくらげは水につけてもどし（時間外）、きくらげは食べやすい大きさにちぎる。
- 2にんじんはいちょう切りにし、里いもはひと口大に切り、糸こんにゃくは３～４ｃｍ長さに切る。
- 3鍋に（１）の貝柱のもどし汁と水を合わせて７００ｍｌにして入れ、「ほんだし」、（２）のにんじん・里いも・糸こんにゃく、（１）のきくらげを加えて煮る。
- 4具材に火が通ったら、（１）の貝柱、ぎんなん、Ａを加えて味を調え、（１）の豆麩を加える。
- ＊干し貝柱が手に入らない場合は帆立貝柱の水煮缶（缶汁ごと使ってください。）で代用できます。