材料（2人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| じゃがいも・男爵いも | 3個（450g） |
| にんじん | 1/2本（75g） |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| しいたけ | 4個 |
| A水 | 400ml |
| Aみりん | 40ml |
| Aしょうゆ | 40ml |
| A砂糖 | 10g |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| ししとうがらし | 適量 |
| ズッキーニ | 適量 |
| 粉ざんしょう・好みで | 適量 |
つくり方
- 1豚肉はひと口大に切って湯通しし、ザルに上げて水気をきる。じゃがいもは半分に切って
水にさらし、水気をきる。にんじんは半月切りにし、玉ねぎはくし形切りに
する。しいたけは軸を切って表面に十字の切り込みを入れる。 - 2ズッキーニは輪切りにし、ししとうとともに素揚げする。
- 3鍋に（１）の豚肉・じゃがいも・にんじん・しいたけ、Ａを入れて強火にかけ、
煮立ったら、中火にし、具材に半分ほど火が通り、串が通るくらいのかたさになったら、
（１）の玉ねぎを加える。 - 4具材に煮汁をかけながら煮詰め、（２）のししとう・ズッキーニを加えてサッとからめる。
- 5器に盛り、好みで粉ざんしょうをかける。