調理時間20分
栄養情報（1人分）
- エネルギー293 kcal
- たんぱく質24.1 g
- 塩分4.4 g
- 野菜摂取量10 g
蒸し鶏と野菜のジュレがけ
(2人分)
- 鶏もも肉
- 1枚（250g）
- Ａ水
- 3カップ
- Ａ「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
- 3個
- 赤ピーマン
- 1/2個（15g）
- 小ねぎ
- 1/8束
- 粉ゼラチン
- 3g
- 水
- 大さじ1
- すだち
- 適量
- セルフィーユ
- 適量
1赤ピーマンは太めの短冊切りにする。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。すだちは半分に切る。ゼラチンは水大さじ１でふやかす。
2鍋にＡを入れて火にかけ、「鍋キューブ」をよく溶かし、鶏肉を加えて３分ほどゆでる。
汁につけたまま冷まし、粗熱が取れたら、鶏肉を５ｍｍ幅に切り、
冷蔵庫で冷やす（時間外）。
汁につけたまま冷まし、粗熱が取れたら、鶏肉を５ｍｍ幅に切り、
冷蔵庫で冷やす（時間外）。
3（２）の鍋を再び火にかけ、（１）の赤ピーマン・小ねぎを入れてサッとゆで、ザルに上げて冷まし、冷蔵庫で冷やす（時間外）。スープはとっておく。
4別の鍋に（３）のスープ１００ｍｌを入れ、（１）のゼラチンを加えて溶けるまで弱火に
かける。バットに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。
かける。バットに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。
5器に（２）の鶏肉を重なるように盛り、（３）の野菜、（１）のすだちを添え、
ほぐした（４）をかけ、セルフィーユを飾る。
ほぐした（４）をかけ、セルフィーユを飾る。