お好みおでん
大根やさつま揚げを使った人気の主菜レシピです。
60分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー485kcal
- たんぱく質42.2g
- 塩分9.9g
- 野菜摂取量90g
材料（2人分）
- 大根200g
- さつま揚げ2枚（160g）
- 厚揚げ1枚（130g）
- こんにゃく1/3枚（90g）
- はんぺん1/4枚（30g）
- ゆでだこの足4本（120g）
- ゆでぎんなん6粒
- 固ゆで卵2個
- 結び昆布4本
- 8・1/2カップ
水 - 50mlうす口しょうゆ
- 50mlみりん
- 大さじ1「ほんだし」
- ひとつまみ「瀬戸のほんじお」
- 溶きがらし・好みで適量
つくり 方
- 1大根は４ｃｍ厚さに切って面取りし、米のとぎ汁で水から２０分ほどゆでて流水で洗う。
さつま揚げは大きめに切り、厚揚げはひと口大に切って、熱湯にサッとくぐらせて
油抜きをする。 - 2こんにゃくは下ゆでして三角形に切る。はんぺんも三角形に切る。たこは１本ずつ
串に刺し、ぎんなんは３粒ずつ串に刺す。 - 3鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の大根、（２）のこんにゃく、ゆで卵、結び昆布を加え、
煮立ったら、弱火にし、２０分ほど煮る。 - 4（１）のさつま揚げ・厚揚げを加えて１０分ほど煮て、（２）のはんぺん・
ぎんなんを加える。（２）のたこを加えて３～４分煮る。好みで溶きがらしを添える。