材料（2人分）
| 大根 | 200g |
|---|---|
| さつま揚げ | 2枚（160g） |
| 厚揚げ | 1枚（130g） |
| こんにゃく | 1/3枚（90g） |
| はんぺん | 1/4枚（30g） |
| ゆでだこの足 | 4本（120g） |
| ゆでぎんなん | 6粒 |
| 固ゆで卵 | 2個 |
| 結び昆布 | 4本 |
| A水 | 8・1/2カップ |
| Aうす口しょうゆ | 50ml |
| Aみりん | 50ml |
| A「ほんだし®」 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
| 溶きがらし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1大根は４ｃｍ厚さに切って面取りし、米のとぎ汁で水から２０分ほどゆでて流水で洗う。
さつま揚げは大きめに切り、厚揚げはひと口大に切って、熱湯にサッとくぐらせて
油抜きをする。 - 2こんにゃくは下ゆでして三角形に切る。はんぺんも三角形に切る。たこは１本ずつ
串に刺し、ぎんなんは３粒ずつ串に刺す。 - 3鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の大根、（２）のこんにゃく、ゆで卵、結び昆布を加え、
煮立ったら、弱火にし、２０分ほど煮る。 - 4（１）のさつま揚げ・厚揚げを加えて１０分ほど煮て、（２）のはんぺん・
ぎんなんを加える。（２）のたこを加えて３～４分煮る。好みで溶きがらしを添える。