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ajinomoto Park
レシピ大百科
お好みおでん
お好みおでん
大根やさつま揚げを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
60分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー485kcal
  • たんぱく質42.2g
  • 塩分9.9g
  • 野菜摂取量90g
材料（2人分）
大根
200g
さつま揚げ
2枚（160g）
厚揚げ
1枚（130g）
こんにゃく
1/3枚（90g）
はんぺん
1/4枚（30g）
ゆでだこの足
4本（120g）
ゆでぎんなん
6粒
固ゆで卵
2個
結び昆布
4本
水
8・1/2カップ
うす口しょうゆ
50ml
みりん
50ml
「ほんだし」
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
溶きがらし・好みで
適量
つくり方
1大根は４ｃｍ厚さに切って面取りし、米のとぎ汁で水から２０分ほどゆでて流水で洗う。
さつま揚げは大きめに切り、厚揚げはひと口大に切って、熱湯にサッとくぐらせて
油抜きをする。
2こんにゃくは下ゆでして三角形に切る。はんぺんも三角形に切る。たこは１本ずつ
串に刺し、ぎんなんは３粒ずつ串に刺す。
3鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の大根、（２）のこんにゃく、ゆで卵、結び昆布を加え、
煮立ったら、弱火にし、２０分ほど煮る。
4（１）のさつま揚げ・厚揚げを加えて１０分ほど煮て、（２）のはんぺん・
ぎんなんを加える。（２）のたこを加えて３～４分煮る。好みで溶きがらしを添える。
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