材料（4人分）
| 豚肩ロースかたまり肉 | 400g |
|---|---|
| 粗びきこしょう | 適量 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 500g |
| ローリエ | 適量 |
| タイム | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1豚肉は粗びきこしょうをすり込み、たこ糸でしばる。
- 2フライパン（あれば直径１５ｃｍ前後の鉄鍋）の底と側面に油を塗り、塩半量を敷き入れる。（１）の豚肉、ローリエ、タイムをのせ、残りの塩をかぶせて手で押さえる。
- 3中弱火くらいで４０～５０分ほどじっくり焼き、火を止めて、そのまま１０～２０分おく。
- 4塩の中から肉を取り出し、食べやすい厚さに切って器に盛り、（２）のローリエ、タイムを飾る。