材料（4人分）
| 牛ももかたまり肉 | 400g |
|---|---|
| A「Cook Do® 香味ペースト®」 | 18cm（13g） |
| A粗びきこしょう | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bおろし玉ねぎ | 100g |
| Bしょうがのすりおろし | 1/2かけ分 |
| Bしょうゆ | 1/4カップ |
| Bみりん | 1/4カップ |
| B酒 | 1/4カップ |
| B水 | 1/4カップ |
| B砂糖 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 小さじ2 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| レモンのくし形切り | 適量 |
つくり方
- 1牛肉は室温にもどし、Ａをすりこむ。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の牛肉を入れ、強火で表面を焼く。一面ずつ９０秒ほど焼き、全面を焼いたら、アルミホイルで包み、そのまま冷ます（時間外）。肉汁はとっておく。
- 3小鍋に（２）の肉汁、Ｂを入れて火にかけ、４～５分煮詰めてソースを作る。
- 4（２）の牛肉を食べやすい厚さに切って器に盛り、（３）のソースをかけ、ベビーリーフ、レモンを添える。