材料（6人分）
| たら・アラ | 1kg |
|---|---|
| 大根 | 1/2本 |
| にんじん | 1本 |
| 長ねぎ | 1本 |
| A水 | 2ﾘｯﾄﾙ |
| A昆布・7cm角 | 1枚 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ2 |
| B「ほんだし®」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1たらのアラは食べやすい大きさに切って洗う。ねぎは斜め切りにする。
大根はいちょう切りにし、にんじんは長めの乱切りにして、かためにゆでる。 - 2鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、Ｂ、（１）のたらのアラ・
大根・にんじんを加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。 - 3器に盛り、（１）のねぎをのせる。